【本文来自《鲁菜很难被定义，因为山东每个地区的吃法完全不一样》评论区，标题为小编添加】

鲁菜精髓在于技法，不在于口味，食材。

鲁菜如同汉字，口音不同，字都一样。

炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、煨、蒸、汆、烩、烤、熏、腌、拌、炝、卤、冻、拔丝、蜜汁、酱‌。

胶东熏鱼，鲁南熏鸡，